Restrospectiva 2017 x Desafios 2018
Ao parar para fazer uma retrospectiva de 2017, podemos perceber que foi um ano desafiador para muitos empresários, estávamos em meio de crises políticas, financeiras e éticas que afetaram todo o consumo de produtos. Para o ramo...
Entenda a Importância dos Documentos Exigidos pela Vigilância Sanitária: Entrevista com a COVISA
Atualmente, para atender as legislações sanitárias, os estabelecimentos de alimentos que são fiscalizados pela Vigilância Sanitária devem possuir diversos documentos de qualidade como Manuais, Procedimentos Operacionais...
Fraude em Alimentos! Sua empresa está preparada?
Os últimos acontecimentos no mundo do agronegócio têm deixado os consumidores no Brasil e no mundo de cabelo em pé! Mas até que ponto todas as informações divulgadas sobre a fraude em alimentos são verdadeiras ou simplesmente...
Cuidados que os Restaurantes devem ter com Alimentos Alergênicos
Ter alergia a alimentos é mais comum do que se pensa!! Estima-se que 40% da população possui alguma restrição. Muitas vezes esse tipo de alergia só aparece na vida adulta e a única solução é evitar os alimentos que causam as...
As Medidas que a rede Chipotle tomou após o surto de Contaminação
“Comida com Integridade”: esse é o slogan da rede de fast food americana Chipotle Mexican Grill, que tem o intuito de levar comida mexicana fresca e menos industrializada por um bom preço para os seus consumidores. No ano de...
ENCOVISAS – 5º Encontro Nacional de Restaurantes
Saiba das novidades e como a legislação pode contribuir para o seu negócio. No dia 21/09/16 ocorreu o evento 5º ENCOVISAS- Encontro Nacional de Vigilâncias Sanitárias, realizado pela ANR (Associação Nacional de Restaurantes),...
Crescimento de Fast-Food em Tempos de Crise!
Hoje em dia, o que mais se escuta é que estamos em crise, que temos muitas dificuldades financeiras, mas será que a crise não pode ser uma oportunidade? Será que não é aquele momento de repensarmos o modelo realizado até hoje?...
6 dificuldades para estrangeiros abrirem restaurante no Brasil
Os investidores estrangeiros voltaram a apostar na retomada da economia brasileira em março. Dados divulgados, pelo Banco Central apontam a entrada de US$ 5,557 bilhões em Investimento Direto no País (IDP) no mês passado, sendo...
Gestão de resultados: não se gerencia o que não se mede!
Atualmente, encontramos dificuldades em atingir bons resultados com a implementação das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Quando conversamos com nutricionistas, consultores, veterinários e engenheiros de alimentos que...
Como nasce uma equipe vencedora
Quem atua no ramo do Food Service sabe que um restaurante de sucesso, além de ter pratos atrativos e saborosos deve encantar o cliente e fideliza-lo. Por isso, que o atendimento é um dos pontos essenciais para serem trabalhados...