Como evitar contaminação por Salmonella em seu restaurante
Alimentos contaminados com fezes animais transmitem uma doença infecciosa pelo microrganismo Salmonella e considerada a principal causa de intoxicações alimentares pelo mundo. Muitas pessoas acreditam que apenas carnes, ovos e...
Saiba como conservar os alimentos sem energia elétrica
Todos nós já nos preocupamos em como conservar os alimentos da geladeira quando acaba a energia elétrica, não é mesmo? Essa situação é desagradável e até preocupante, dependendo do tempo sem luz e do tipo de itens que conservamos...
Entenda a diferença entre Intoxicação Alimentar e Infecção Alimentar
Uma das principais preocupações de quem administra um restaurante é a segurança e qualidade dos alimentos, não é mesmo? Isso porque se não forem manuseados, conservados e preparados da maneira correta, esses produtos podem...
Saiba a diferença entre segurança alimentar e segurança de alimentos
No primeiro momento parece que os termos segurança de alimentos e segurança alimentar significam a mesma coisa. Muitas vezes, os próprios profissionais do segmento de alimentação os utilizam como sinônimos. No entanto, estas duas...
A importância do uso de luvas para manipulação dos alimentos
Muitas pessoas nem imaginam a importância de utilizar luvas e higienizar as mãos da maneira correta antes de manipular alimentos. Esquecer-se de usá-las pode contaminar os alimentos; podendo resultar em sérios problemas ao...
Entenda os riscos de servir alimentos fora da validade
Muitas pessoas nem imaginam o perigo que correm ao ingerir alimentos fora da validade. Por isso, é preciso prestar muita atenção na hora de ir às compras. Nunca se esqueça de verificar o prazo de validade de cada produto antes de...
Os riscos de contaminação da esponja de cozinha nos restaurantes
Você sabia que uma esponja de cozinha possui 200 vezes mais bactérias do que o vaso sanitário? É o que revelou um estudo realizado por cientistas da Universidade do Arizona, nos Estados Unidos, segundo o jornal BBC Brasil....
Conheça as novas regras para recall de alimentos
Para começarmos, é importante entender o que é o recall de alimentos, e vamos explicar de uma maneira simples! Recall é uma prática de recolhimento de alimentos em situações que possam envolver riscos para a saúde da população,...
Saiba a importância da rotulagem dos alimentos
A cada dia cresce o número de pessoas que estão atentas às informações contidas nos rótulos e embalagens dos alimentos no momento da compra. A rotulagem adequada é uma preocupação das empresas alimentícias brasileiras, uma vez...
Como escolher o fornecedor para restaurante e fast-food com foco na qualidade dos alimentos
A instabilidade econômica atual faz com que muitas empresas de diversos segmentos se atentem para a revisão de seus processos internos, principalmente em relação aos fornecedores. No ramo de Food Service, não é diferente e, entre...