Como nasce uma equipe vencedora
Quem atua no ramo do Food Service sabe que um restaurante de sucesso, além de ter pratos atrativos e saborosos deve encantar o cliente e fideliza-lo. Por isso, que o atendimento é um dos pontos essenciais para serem trabalhados...
Por que a Vigilância Sanitária fecha alguns restaurantes?
Em busca de maior comodidade e praticidade no dia a dia, grande parte dos brasileiros tem se alimentado cada vez mais fora de casa. Apesar deste aumento de consumo ter impulsionado a abertura de novos restaurantes, a desconfiança...
Entenda a diferença entre Intoxicação Alimentar e Infecção Alimentar
Uma das principais preocupações de quem administra um restaurante é a segurança e qualidade dos alimentos, não é mesmo? Isso porque se não forem manuseados, conservados e preparados da maneira correta, esses produtos podem...
Entenda os riscos de servir alimentos fora da validade
Muitas pessoas nem imaginam o perigo que correm ao ingerir alimentos fora da validade. Por isso, é preciso prestar muita atenção na hora de ir às compras. Nunca se esqueça de verificar o prazo de validade de cada produto antes de...
Limpeza do Ar condicionado é essencial para o seu Restaurante
Para quem possui um estabelecimento comercial é essencial oferecer condições que criem um clima agradável para receber os clientes, não é mesmo? Em restaurantes, isso também acontece e itens como o ar condicionado são essenciais...
Os riscos de contaminação da esponja de cozinha nos restaurantes
Você sabia que uma esponja de cozinha possui 200 vezes mais bactérias do que o vaso sanitário? É o que revelou um estudo realizado por cientistas da Universidade do Arizona, nos Estados Unidos, segundo o jornal BBC Brasil....
Conheça as novas regras para recall de alimentos
Para começarmos, é importante entender o que é o recall de alimentos, e vamos explicar de uma maneira simples! Recall é uma prática de recolhimento de alimentos em situações que possam envolver riscos para a saúde da população,...
Saiba a importância da rotulagem dos alimentos
A cada dia cresce o número de pessoas que estão atentas às informações contidas nos rótulos e embalagens dos alimentos no momento da compra. A rotulagem adequada é uma preocupação das empresas alimentícias brasileiras, uma vez...
Como guardar alimentos na geladeira do restaurante
Para conservar os alimentos de maneira confiável, sem que haja possibilidade de contaminação, é importante sempre mantê-los em uma temperatura adequada. O ideal é deixá-los em um estado muito frio ou muito quente (abaixo de 5°C...
Como posso obter o Alvará Sanitário?
Todos os estabelecimentos que comercializam alimentos devem possuir o Alvará Sanitário, que corresponde a identificação do estabelecimento na Vigilância Sanitária do Município. Para cada município há uma forma de cadastro...