Entenda a Importância dos Documentos Exigidos pela Vigilância Sanitária: Entrevista com a COVISA
Atualmente, para atender as legislações sanitárias, os estabelecimentos de alimentos que são fiscalizados pela Vigilância Sanitária devem possuir diversos documentos de qualidade como Manuais, Procedimentos Operacionais...
Fraude em Alimentos! Sua empresa está preparada?
Os últimos acontecimentos no mundo do agronegócio têm deixado os consumidores no Brasil e no mundo de cabelo em pé! Mas até que ponto todas as informações divulgadas sobre a fraude em alimentos são verdadeiras ou simplesmente...
NPS: O que é? Qual a relação com a qualidade do produto?
O Net Promoter Score (NPS) é uma das metodologias mais eficazes para mensurar a satisfação do seu cliente. O objetivo da aplicação dessa ferramenta é definir os pontos fracos e fortes do seu negócio.
Cuidados que os Restaurantes devem ter com Alimentos Alergênicos
Ter alergia a alimentos é mais comum do que se pensa!! Estima-se que 40% da população possui alguma restrição. Muitas vezes esse tipo de alergia só aparece na vida adulta e a única solução é evitar os alimentos que causam as...
As Medidas que a rede Chipotle tomou após o surto de Contaminação
“Comida com Integridade”: esse é o slogan da rede de fast food americana Chipotle Mexican Grill, que tem o intuito de levar comida mexicana fresca e menos industrializada por um bom preço para os seus consumidores. No ano de...
Trofitic entrevista proprietários e gerentes de operações de grandes marcas
Você imagina a complexidade que existe por trás de um restaurante? Quando falamos de qualidade e segurança de alimentos, estamos falando apenas de uma parcela dos controles e preocupações dos proprietários e gerentes de operações...
Conheça as principais tendências de Food Service
Em agosto, a Consultora da Firmare e nutricionista, Andrea Takayama, participou do evento ACISBEC, sobre as tendências do Food Service e Vigilância Sanitária e compartilhou conosco os principais assuntos. O mercado food service...
Importância do controle de pragas dentro das cozinhas
Esse texto foi escrito pela Roberta Bettiol, Gerente de Operações e Responsável Técnica da MG Serviços Ambientais especialmente para o blog do Trofitic. Com o crescimento urbano e com o tempo cada vez mais escasso, as pessoas tem...
Por que a Vigilância Sanitária fecha alguns restaurantes?
Em busca de maior comodidade e praticidade no dia a dia, grande parte dos brasileiros tem se alimentado cada vez mais fora de casa. Apesar deste aumento de consumo ter impulsionado a abertura de novos restaurantes, a desconfiança...
Saiba a importância da auditoria interna nos restaurantes
Para assegurar a qualidade e segurança dos alimentos, algumas ações são dispostas nas resoluções e portarias da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e podem ser complementadas por órgãos de vigilância sanitária...